Offerta
Quart de Poulet
Morceau de quartier arrière, sans peau, désossé, composé du bas de la jambe, de la cuisse, de l’os dorsal et de la croupe.
Viande de cuisse de poulet s/o, a/p
La viande de cuisse de poulet désossée avec peau est obtenue en coupant une cuisse de poulet. Viande dépourvue d’os et de cartilage.
Pilon de poulet a/o, a/p.
La partie inférieure des quartiers, après que la cuisse a été coupée, appelée « Baton », avec la peau, avec l’os.
Pilon de poulet s/o, s/p.
Partie inférieure du quartier, après la découpe de la cuisse, appelée « Baton », sans peau, sans os.
